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sábado, 30 de mayo de 2020

Truco para determinar la edad de un huevo

Con este excelente truco o tip de cocina, podemos determinar la edad de un huevo de manera sencilla!
Esta es una infografía que robamos de Facebook de Cocina y Vino, y aquí aprendemos como saber cuantos días tiene un huevo, colocandolo en el agua y viendo cual es su comportamiento y como flota o deja de flotar en el agua.
Un tip gastronómico interesante por si por alguna razón debemos determinar la edad de los huevos!

Truco para determinar la edad de un huevo

Truco para determinar la edad de un huevo

sábado, 16 de mayo de 2020

Street Food

El costo económico y la increíble variedad de comidas, hacen que el street food sea un éxito desde hace años... Pero, ¿cuáles son otras razones por las que se ha vuelto tan popular en España?

12 razones por la que el Street Food es popular en España

comida rapida callejera

1. Es más barato que la comida del restaurante
Los costos relativamente bajos de puesta en marcha y funcionamiento de un puesto de comida en la calle o un camión de comida hacen que sea más fácil ser más competitivos en cuanto a precios.

No hay alquileres caros, tarifas comerciales, facturas de servicios públicos o costos de funcionamiento comparables a los de un restaurante tradicional.

Por lo tanto, estos ahorros pueden transferirse al consumidor, haciendo de la comida callejera una oferta muy atractiva.

Este cambio en el mercado también explica en parte la cantidad de restaurantes que abren y cierran en el primer o segundo año.

food trucks

2. El costo de la comida callejera alienta a probar nuevos platos
Los presupuestos a menudo son limitados en estos días y, por lo tanto, somos más selectivos en cómo gastamos nuestro dinero.

Queremos probar ese sabroso plato nuevo en el restaurante, pero tenemos miedo de no poder pagar la cuenta. El menor costo de la comida callejera hace posible probar ese nuevo plato.

3. La comida es a menudo muy sabrosa y de buena calidad
A diferencia de algunas grandes cadenas de restaurantes, mientras que el aumento de escala, la calidad de los alimentos y el servicio puede disminuir, los operadores más pequeños son más fáciles de administrar en términos de control de calidad.

Las personas que cocinan sus alimentos también son mucho más propensas a ser las propietarias del puesto o del camión de comida, por lo tanto, se preocuparán más por lo que producen. Todo su sustento depende de ello.

El resultado final es, por lo tanto, buena calidad, comida fresca y sabrosa.

4. La comida callejera se elabora frente a ti
Uno de los grandes beneficios de la comida callejera es que se prepara frente a ti. Puedes ver exactamente cómo se manejan, cocinan y cuán limpia está la cocina. Para la mayoría de las personas, esto le da mayor tranquilidad.

De hecho, esta transparencia ayuda a elevar los estándares de alimentación e higiene en general.

5. Tienes la oportunidad de probar una amplia variedad de comidas en un solo lugar
Además del costo adicional, ir a un restaurante generalmente implica elegir un tipo de cocina nacional o regional, ya sea asiática, india, mexicana o italiana.

Por otro lado, los vendedores ambulantes de alimentos o los camiones de comida generalmente se congregan en el mismo lugar en los mercados de alimentos, festivales y una variedad de eventos al aire libre.

Por lo tanto, puedes elegir entre una amplia gama de cocinas internacionales y probar una entrada, un plato principal y un postre a un precio bajo, todos de un continente diferente.

Imagina comer una hamburguesa vegana un día en un food truck y al otro día buscar un tuk tuk para probar un plato de cocina tailandesa, que puedes adquirir con un par de clics en Just Eat si deseas no salir de la comodidad de tu hogar, pero aún así tienes muchas ganas de comer comida asiática.

comida callejera asiatica

7. Es auténtico
Si te gusta ver la comida gourmet internacional cocinada por personas que tienen origen internacional y una relación especial con su gastronomía, el street food es ideal para ti.

Esto sugiere que estás en buenas manos y que las personas que están cocinando tu comida saben lo que están haciendo. El resultado final será auténtico y no una versión diluida de una receta.

El street food asiático, la comida callejera hindú y mexicana, son algunos de los ejemplos que deseas probar con la preparación de personas que saben sobre las raíces de su gastronomía y sabores.

comida rapida india

6. Siempre se introducen alimentos nuevos e innovadores
Con la relativa facilidad de establecer un camión de comida o un negocio de comida callejera, llega la introducción de nuevos tipos de alimentos.

Existe la comida de la que quizás nunca haya oído hablar, fusiones creativas de comida o clásicos actualizados creados para el paladar local.

Los menús también se pueden adaptar y actualizar más fácilmente para crear nuevas ofertas. Inspirate para innovar en tu local de Street food con estas ideas para camiones de comidas de Pinterest.

8. Puedes comer sobre la marcha
La comida callejera es prácticamente comida rápida, ya que está diseñada para ser servida rápidamente para que la lleves.

Es ideal para que puedas obtener lo que deseas, rápidamente y comer donde estás parado o dirigirte a la oficina o el hogar.

9. Es un espacio social
Comer tiene que ser una de las cosas más sociales que hacemos y tiene el poder de unir a las personas.

La comida callejera lleva esto un paso más allá. Es más probable que pases el rato y converses con amigos o con las personas que te rodean cuando hay un grupo de camiones de comida y puestos de venta de comida callejera juntos.

10. La comida callejera va de la mano con el entretenimiento al aire libre
Los eventos al aire libre, en todas las estaciones del año, van de la mano con la comida. Desde los mercados de comida de Navidad hasta los festivales de música de verano, la comida es algo que siempre debe estar presente.

11. Es móvil
La naturaleza de los camiones de comida móviles o los puestos de comida en la calle hace que sea más fácil ubicarlos en cualquier lugar donde haya demanda de alimentos.

Algunas áreas son bastante remotas, con poco que ofrecer en términos de alimentos. Por lo tanto, los camiones de comida o los mercados de alimentos son una necesidad o una adición bienvenida.

12. Es un negocio relativamente fácil para iniciarse en el rubro de la gastronomía
Como se mencionó al comienzo de este artículo, el costo de iniciar y administrar un camión de comida callejera es significativamente menor que tener que invertir en un restaurante de ladrillo.

Combina esto con la creciente demanda del consumidor y obtendrás un efecto cíclico con la aparición de más de estos tipos de negocios para satisfacer esta demanda.

comida callejera

Conclusión
La comida callejera y los camiones de comida han crecido masivamente en la última década en toda España y en el mundo entero.

Esto se debe en gran parte a los costos relativamente más bajos, la facilidad de instalar un puesto o un camión de comida y la variedad de cocinas interesantes y sabrosas disponibles ahora.

Es probable que esta popularidad continúe en el futuro previsible mientras exista una demanda de alimentos creativos e innovadores.

Y no olvides que todos necesitamos comer. La comida es algo que nunca pasa de moda.

sábado, 29 de junio de 2019

Lista de verificación para invertir en un restaurante

Los restaurantes, bares y panaderías ofrecen oportunidades extraordinarias para los inversionistas, pero algunos factores hacen que las inversiones sean arriesgadas para los empresarios o inversionistas que no investigan los conceptos, mercados y tendencias demográficas de las áreas donde operan los locales de comidas. Aquí te dejamos algunas cuestiones a tener en cuenta antes de invertir en un restaurante.

El negocio de los restaurantes es una inversión dura. Los aspirantes a chefs, bartenders y panaderos a menudo se concentran en ejercer su oficio sin ningún conocimiento comercial o compromiso con las estrategias de costos y el marketing. Un gran porcentaje de los restaurantes, bares y panaderías fracasan en los primeros tres años. Invertir en un solo local de comidas o restaurante de franquicia con éxito requiere un estudio de mercadeo, investigación de marca y un plan de negocios detallado.

Lista de verificación para invertir en un restaurante

Lista de verificación para invertir en un restaurante

Los restaurantes y las empresas de comida y bebida que no tienen éxito casi nunca devuelven un capital significativo, por lo que los inversores no deberían arriesgar más dinero del que pueden perder de manera segura. Incluso la compra de un negocio exitoso requiere un estudio de factibilidad porque los cambios demográficos, el marketing móvil, los cambios de zonificación, las quiebras y reubicaciones, y la evolución de las actitudes sobre los alimentos afectan las perspectivas comerciales. Las consideraciones de los inversores deben incluir, entre otros, los siguientes factores:
  • Concepto: El concepto implica decoración, infraestructura, clientes específicos y ubicación. Elige un restaurante que tenga un concepto que resuene bien con los antecedentes educativos, el ingreso y la etnicidad típicos del cliente.
  • Ambiente competitivo: Investiga los restaurantes en el área y estudia las cifras de población del lugar. Una mayor selección de restaurantes divide la olla y reduce las ventas brutas incluso cuando más personas viven en el área. Los restaurantes en áreas urbanas con 1,000 personas por restaurante ganan menos que los restaurantes con solo 400–500 personas en entornos suburbanos. 
  • Perfil demográfico del vecindario: Los ingresos, el origen étnico y los niveles de educación de los residentes y trabajadores en el área determinan las mejores opciones para el tipo de cocina y los precios del menú. Las áreas rurales tienen dificultades para atraer a clientes exclusivos a menos que la cocina y el ambiente atraigan a turistas y comensales desde largas distancias. Las áreas exclusivas pueden disfrutar de food trucks o de cadenas de restaurantes respetadas. Evita las inversiones en las que parece poco probable que generen un respaldo sólido de los residentes típicos del área.
  • Tendencias de la población: Descubre cómo ha cambiado el vecindario en las últimas décadas para comprender las tendencias. Un restaurante de comida rápida en un vecindario de aburguesamiento podría resultar arriesgado, pero un restaurante de lujo comprometido con la sostenibilidad es una mejor apuesta. Los vecindarios que cambian rápidamente resultan ser riesgosos para cualquier tipo de restaurante a menos que los costos sean lo suficientemente bajos para recuperar las inversiones rápidamente.
  • Consideraciones financieras: Evalúa los restaurantes por costos, ganancias brutas, costos de alimentos, condición de los equipos, costos de reparaciones, redecoración y puesta en marcha de un nuevo estilo de administración. Evita inversiones donde los costos de reparación y decoración parezcan prohibitivos. Ten cuidado con los restaurantes que tienen altos costos de comida y una base de clientes que envejece. Planea operar sin ganancias significativas por un año o dos si se deben hacer cambios importantes.
Considera las siguientes advertencias antes de invertir en un bar, panadería o restaurante:
  • Evita los restaurantes con menús largos y demasiados alimentos exóticos y caros. Incluso los restaurantes de lujo utilizan los mismos ingredientes en varios platos para reducir los costos de los alimentos y acelerar la preparación.
  • Los planes de marketing digital son vitales para tener éxito en las ventas de un restaurante.
  • Analiza cuidadosamente los costos de los alimentos al determinar los costos al por mayor, los desperdicios, los tamaños de las porciones y los costos de mano de obra.
  • Averigua por qué un dueño de restaurante exitoso quiere vender un negocio próspero.
  • Conoce los costos de los sueldos de los empleados que a largo plazo podrían hacer que una inversión atractiva fuera un riesgo.
Las inversiones en restaurantes son principalmente para personas que aman la industria pero entienden los riesgos. Por lo que hay que comprometerse a estudiar cada oportunidad de forma racional y organizada.

La gente espera una excelente comida y un buen servicio; todos los propietarios de restaurantes piensan que su comida es excelente, pero un gancho que llame la atención le da a la gente una razón para cenar que los competidores no ofrecen. Un punto de venta único podría ser la nostalgia de los años '50, la comida dietética, el servicio de mida de lujo rápida o cocina étnica y fusión son algunas de las ideas que pueden llevar al éxito a tu restaurante .

domingo, 24 de marzo de 2019

5 Recetas con Maca para Adelgazar

Para quienes no la conocen, la maca es una planta que crece en el centro del Perú en las mesetas altas de los Andes. Se ha cultivado como un cultivo de hortalizas en Perú durante al menos 3000 años. Se trata de un pariente del rábano y tiene un olor similar al de la mantequilla. Su raíz se usa básicamente para hacer medicina.
Los beneficios de Maca han sido valorados durante mucho tiempo, debido a sus propiedades adelgazantes [1] y han ganado cada vez más popularidad en los últimos años donde la medicina natural cobra tanta importancia. Aquí te contamos algunos de los beneficios de su consumo

13 Beneficios de la Maca:

  • Incrementa la energía: la maca tiene la reputación de aumentar los niveles de energía sin estresar las glándulas suprarrenales (como el café)
  • Aumenta la libido y la función sexual: la maca es un afrodisíaco conocido entre la cultura peruana nativa. funciona tanto para hombres como para mujeres.
  • Mejora la fertilidad: es sabido que la maca negra aumenta el conteo y el volumen de espermatozoides en los hombres y que la maca Roja equilibra las hormonas femeninas y los ciclos de ovulación.
  • Regula el equilibrio hormonal: la maca tiene una gran variedad de aminoácidos, que se conocen como los componentes básicos de las hormonas.
  • Reduce la depresión: cuando tomas maca con regularidad, esta puede trabajar para aumentar el estado de ánimo emocional positivo. La maca tiene un nutriente único llamado macamidas, que ayuda a disminuir la depresión.
  • Reduce la ansiedad: la maca tiene un efecto positivo en su estado de ánimo individual y puede ayudar a reducir cualquier tipo de ansiedad.
  • Mejora la claridad mental: se ha demostrado que la maca negra tiene un efecto beneficioso sobre el aprendizaje y la memoria. Además es un producto natural y seguro tanto para niños como para adultos
  • Mejora la circulación sanguínea: una propiedad muy interesante de la maca es que se ha visto que mejora la circulación sanguínea.
  • Ayuda a evitar el acné: el acné está relacionado con un desequilibrio hormonal, tomar maca puede ser muy productivo para mejorar el estado de tu piel y evitar el acné.
  • Mejora la masa muscular: cada vez más atletas y fisico culturistas utilizan maca en polvo para aumentar su rendimiento deportivo.
  • Mejora la función tiroidea: debido a las propiedades de equilibrio hormonal en la maca, se sabe que estimula la función tiroidea.
  • Mejora los dientes y huesos fuertes: la maca negra es ideal para aumentar la densidad y la fuerza ósea.
  • Mejora el tono de la piel: la maca tiene un fuerte contenido de nutrientes y un efecto de equilibrio hormonal en nuestra piel.
  • Mejora el crecimiento del cabello: La maca se ha utilizado tradicionalmente para estimular el crecimiento del cabello, así como para prevenir la pérdida del cabello.

5 Recetas con Maca para Adelgazar

Receta de leche vegana de maca

Receta de leche vegana de maca 

Esta es una de las mejores y más simples recetas con maca para adelgazar. Es la forma en que muchos obtienen su porción diaria de maca.

Ingredientes:
1 taza de nuez o leche de arroz
Maca en polvo de 2 o 3 cucharaditas
1/2 cucharadita de canela (opcional)

Preparación:
Si bien puedes simplemente mezclar la maca en un vaso con un batidor o un tenedor, es posible que al hacerlo así el polvo de Maca no se mezcle completamente con la leche. Por esa razón, recomendamos usar una batidora pequeña, un vaso mezclador. La canela es opcional, pero ayudará con el sabor de la Maca en caso de que no la disfrutes.

Batido de Hormonas con maca

Batido de Hormonas con maca

Una receta ideal para deportistas, dietética, saludable y sobre todo NATURAL!

Ingredientes:
1 taza de arándanos congelados
1-2 cucharadita de maca
2 cucharadas de polvo de cacao crudo
2 tazas de leche de coco
1 cucharada de miel orgánica cruda (opcional)
1/4 cucharadita de extracto de stevia en polvo (opcional)
1 cucharada de péptidos de colágeno

Preparación:
Coloca todo en una licuadora hasta que quede una mezcla homogénea y listo. Puedes elegir entre la miel o el extracto de stevia, según tus preferencias.

Barritas energéticas de maca

Barras energéticas de maca

Ideal para aquellos que precisan energía para comenzar el día o hacer actividad física, dejando de lado los ingredientes que no aportan nutrientes a nuestra dieta y son perjudiciales para la salud.

Ingredientes:
1 taza de almendras
1/2 taza de semillas de girasol
1/2 taza de harina de lino
1/2 taza de pepitas
2 semillas de chia
2 cucharadas de polvo de maca
1/4 taza de jarabe de arce
1/4 taza de aceite de coco
1/3 taza de mantequilla de almendras
1/2 cucharadita de sal marina

Preparación:
En un procesador de alimentos, moler las almendras hasta obtener una consistencia natural.
Agregarlas a un bol con las semillas de girasol, maca en polvo, harina de lino, pepitas, chía y sal.
En una cacerola, combinar el jarabe de arce, la mantequilla de almendras y el aceite de coco.
Mezclar hasta que todos estén bien combinados.
Añadir la mezcla al bol con los ingredientes secos.
Cubrir una bandeja de sartén con papel para horno.
Difundir en la mezcla y empacar apretado.
Colocar en la nevera para que quede duro por alrededor de 1 hora.
Puedes almacenar en la nevera o incluso congelarlos para un almacenamiento más prolongado.

Torta con maca

Torta con maca

Comer sano no implica no comer cosas deliciosas. Esta torta de frutas con maca aporta vitaminas y nutrientes, es exquisita, no atenta contra tu dieta y no interfiere en tus planes de adelgazar.

Ingredientes para la masa:
2 tazas de nueces
2 pizcas de sal del Himalaya rosa
1 cucharadita de polvo de Maca
1 taza de higos secos
1 cucharadita de néctar de agave o el edulcorante a elección

Ingredientes para el relleno:
2 mangos maduros
1 taza de anacardos
1 pizca de sal del Himalaya rosa
1 lima orgánica
2,5 cucharaditas de aceite de coco virgen (lo suficientemente duro pero suave como para recogerlo con una cuchara)
6-7 Kiwis para la decoración

Preparación:
Para la corteza de la torta: Remojar los higos secos en agua durante 15 min. Mientras tanto, hacer una harina de las nueces. Poner en un bol y reservar. Procesar los higos remojados en una pasta de higos. Agregar las nueces y el resto de los ingredientes y procesar hasta obtener una bola de masa. Presiónar en una bandeja de resorte circular y con las manos y con la ayuda de una cuchara hasta lograr formar la corteza de la torta.Poner en la nevera para descansar. ¡
Comenzar a elaborar el relleno de mango y lima: simplemente colocar todos los ingredientes del relleno en una licuadora o procesador de alimentos y procesar.
Verter el relleno sobre la corteza de pastel y colocarlo en la nevera mientras se prepara la decoración  de kiwi.

Helado de maca con chips de chocolate

Helado de maca con chips de chocolate

Otro ejemplo de comida sana y exquisita para aquellos que cuidan su figura, pero no desean privarse de las delicias culinarias de un buen postre dietético que además tiene todo el sabor delicioso del chocolate.

Ingredientes:
1 taza de anacardos crudos
1 taza de agua
1/2 plátano
¼ taza de jarabe de arce
2 cucharadas de polvo de maca gelatinizada (o cruda)
Una pizca de sal marina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de chocolate negro picado

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, excepto el chocolate negro picado, en una licuadora hasta que esté completamente suave. Transferir a un recipiente o Tupperware y congelar durante 30 minutos. Mezclar los trozos de chocolate oscuro en el helado frío con movimientos envolventes y continuar con el proceso de congelación, que dura aproximadamente entre 6 y 8 horas. Dejar descongelar durante 5 minutos antes de servir para ablandar.

domingo, 1 de febrero de 2015

Truco para aliviar los problemas digestivos

Una simple receta que es un truco para aliviar los problemas digestivos de manera sana y natural. Se trata de preparar una infusión de romero para beber después de la comida.

Truco para aliviar los problemas digestivos

Truco para aliviar los problemas digestivos

La infusión de romero es un calmante, un sedante y una planta esencial para desinflamar. Cuando sufrimos estrés es muy común por ejemplo que suframos problemas digestivos como dolor de estómago, malas digestiones, diarreas, gases e incluso colon irritable. Todos estos procesos pueden ser aliviados si nos tomamos una o dos infusiones de romero. Es muy fácil de preparar, basta con tomar dos ramitas de esta planta y llevarlas a ebullicíón en un vaso de agua. Deja que repose y tómatelo después de las comidas. Te sentará estupendamente.

miércoles, 3 de septiembre de 2014

Truco para pelar manzanas de manera rápida

Truco para pelas manzanas de manera rápida

Hoy les mostramos un excelente truco que encontramos en la web : Truco para pelar manzanas de manera rápida con un taladro y un pela papa.
Internet es una fuente inagotable de bromas, chistes, fakes y videos sin ningún tipo de sentido. Pero a veces, deja algunos "aprendizajes". Un hijo grabó a su padre mientras usaba una técnica especial para pelar en pocos segundos varias manzanas.
La fórmula para que salga perfecto es la siguiente: colocar la fruta en la punta de un taladro para que gire a toda velocidad, mientras se apoya delicadamente un pela papa que quita en dos o tres segundos su cáscara.
El video se viralizó en estos días en You Tube y ya tuvo en una semana casi un millón de visitas.
Tengan cuidado si van a utilizar este truco para pelar manzanas!!

Video : Truco para pelar manzanas de manera rápida

lunes, 23 de junio de 2014

Truco para abrir una botella de vino sin descorchador

No siempre contamos con un descorchador a mano a la hora de degustar un buen vino, pero con un martillo y un clavo con este simple truco, puedes abrir una botella de vino sin la necesidad de un descorchador!
Clava el clavo en el corcho y sácalo con el martillo para descorchar tu vino!

Truco para abrir una botella de vino sin descorchador

Truco para abrir una botella de vino sin descorchador

viernes, 25 de abril de 2014

Truco para recalentar la pizza y hacer que siga crocante

Un excelente truco para recalentar la pizza y hacer que siga crocante!
Generalmente cuando ponemos la pizza en el microondas para recalentar, la misma pierde lo crocante...
Pero existe un simple y eficaz truco para que siga estando crocante cuando la recalentamos en el micro : basta colocar un vaso de agua junto a la pizza en el microondas y recalentar.
Con este simple truco culunario, tendremos una pizza recalentada crocante!

Truco para recalentar la pizza y hacer que siga crocante

Truco para recalentar la pizza y hacer que siga crocante

domingo, 6 de abril de 2014

Truco para hacer un churrasco sin que largue tanto olor

truco para hacer un churrasco sin que largue tanto olor

El chef Jorge Oyenaro nos enseña este simple pero efectivo truco para hacer un churrasco sin que largue tanto olor!
Porque seguramente les habrá pasado en la cocina de hacer un churrasco y que toda la casa se impregne con el aroma a carne a la plancha...
El truco es bien simple, simplemente debemos evitar colocar aceite en la plancha, simplemente salar nuestro bife y cocinar sin aceite, con este simple truco evitaremos ese olor tan fuerte a churrasco que queda por todo el hogar!
Aquí vemos como nos lo explica el especialista en la materia, el chef Jorge Oyenaro!

Video : Truco para hacer un churrasco sin que largue tanto olor

jueves, 27 de febrero de 2014

Truco para leer las recetas en la cocina

Si te gusta la cocina, antes que nada te invitamos a visitar este blog de recetas de cocina Recetisima, una web con las mejores recetas explicadas paso a paso, un blog imperdible para los amantes de la cocina... Pero además te mostramos un viejo truco idea de la abuela, un truco para leer las recetas en la cocina de manera fácil, teniendo la receta a la altura de la vista y evitando ensuciar la revista o libro de cocina (cosa que sucede frecuentemente cuando dejamos en la misma mesada los ingredientes y las recetas!).
El truco es sencillo, se trata de colocar una percha de plástico de las que tienen los agarres como los que vemos en la foto, y colgar la percha con la revista de cocina o libro de cocina en el mueble!
Fácil y práctico, te dará más espacio en la mesada de la cocina, te dará mayor visibilidad a la hora de leer la receta y te evitará manchar la revista o receta de cocina!

Truco para leer las recetas en la cocina

Truco para leer las recetas en la cocina

6 consejos de cocina simples

Algunos consejos de cocina son tan simples que una vez que los aprendes, no puedes imaginar cómo solías seguir una receta. Por eso esta lista. Memoriza estos consejos y te garantizamos que tu próxima comida será un éxito rotundo.

1. Lee la receta completa primero
Si está cocinando a partir de una receta, el mejor consejo que podemos darte es leer todo el proceso antes de comenzar a cocinar. Esto no solo te ayudará a comprender mejor cómo debe verse y saber el plato final, sino que también podrá determinar qué ollas, sartenes y herramientas necesitas, así como obtener instrucciones importantes como "marinar durante la noche".

2. Haz la mise en place
Mise en place es un término francés que literalmente significa "poner en su lugar". También se refiere a la forma en que los cocineros en cocinas y restaurantes profesionales configuran sus estaciones de trabajo, primero reuniendo todos los ingredientes para una receta, preparándolos parcialmente (como medir y picar) y colocarlos todos cerca uno del otro. Configurar la puesta en marcha antes de cocinar es otro consejo para los cocineros caseros, ya que ayuda seriamente con la organización. Esto garantizará que nunca se olvide de agregar un ingrediente y te ahorrará tiempo de ir y venir de la despensa diez veces.

3. Afilar siempre los cuchillos
No temas a los cuchillos afilados. ¿Pueden darte un corte desagradable? Absolutamente. Pero los cuchillos desafilados son constantemente probados para ser más peligrosos. Son más propensos a resbalar al cortar, lo que aumenta la posibilidad de cortarse más. Si te comprometes a mantener los cuchillos afilados, también debes aprender a sostener adecuadamente el cuchillo de  chef, así como a sostener la comida que está cortando correctamente.

4. Condimentar bien y con frecuencia
La sal es la clave para hacer que el sabor de la comida sobresalte sobre tu lengua. La mayoría de las recetas mencionarán cuándo debes agregar sal (y probablemente también pimienta), pero es una buena regla general agregar al menos una pizca o dos cuando comiences a cocinar y nuevamente al final. Tu paladar será la guía definitiva aquí, así que prueba a menudo.

5. Usa las sartenes correctas
Cuando una receta dice que uses cierto tipo de sartén, usa esa sartén. Si solo tienes una sartén antiadherente, el mejor consejo que podemos darte es esperar una buena venta en una tienda de cocina, luego comprarte una sartén de acero inoxidable y una sartén de hierro fundido. También es inteligente reemplazar las cacerolas antiadherentes baratas cada pocos años, ya que el revestimiento puede desgastarse.

6. Limpia a medida que avanzas
En lugar de apilar cada plato y herramienta que usaste para preparar una comida en el fregadero para lavar cuando termines de comer, adopta el método de limpieza a medida que avanzas. En lugar de dejar recortes y cáscaras de vegetales en el mostrador, tírelos en un tazón de basura grande para un volcado fácil y menos desorden. ¿Tienes diez minutos de sobra mientras algo  se cocina? Haz diez minutos de lavado y limpieza para aprovechar el tiempo.

miércoles, 12 de febrero de 2014

Truco para abrir una lata sin un abrelatas

Truco para abrir una lata sin un abrelatas

La próxima vez que quieras abrir una lata pero no tengas a mano la herramienta adecuada para hacerlo, no vas a tener ningún problema: siempre y cuando mires este video, obviamente con el mejor truco para abrir una lata sin un abrelatas!
Apto para situaciones como un fin de semana en un camping, donde uno siempre se olvida de llevar algo y debe ingeniárselas para resolver situaciones sin tener los utensilios adecuados!
Los miembros de "Russian zombie apocalypse survivalists" -un grupo ruso que se hace llamar algo así como zombies supervivientes al apocalipsis- que nos muestran trucos de supervivencia básica en caso de un apocalipsis zombie (un poco locos, pero unos genios al fin) te muestran un excelente truco sobre cómo hacerlo en este video tutorial.
La idea es simple, se trata de frotar fuertemente la lata manualmente sobre una superficie plana de concreto y luego hacer presión con los dedos hasta que salga la tapa de la lata!
Para entender mejor de que se trata este truco para abrir latas en casos extremos, vean este video!

Video : Truco para abrir una lata sin un abrelatas

martes, 11 de febrero de 2014

Trucos para afilar los cuchillos

Una infografía excelente con el paso a paso, trucos y todo lo que necesitas saber para afilar tu cuchillo de cocina correctamente. Tu cuchilla perdió el filo y ya no corta como antes? Consigue una piedra de afilar y sigue este manual, que es un completo tutorial para aprender a afilar los cuchillos de cocina!
Para comenzar a adentrarnos en el mundo de los cuchillos, debemos saber que existen cuatro tipos básicos de configuraciones de hojas. Las que son más fuertes son las hojas "V" y las "Cara de buril o de traspaso", mientras que las más delicadas son las hojas "Huecas" y las hojas "Cóncavas".
Ahora vamos a la parte práctica de este tutorial, para afilar correctamente el cuchillo, sujetar el mismo a 15°, aguantando la hoja en la punta. Comenzar primero en el lado tosco de la piedra, luego emplear el lado suave de ésta.
Pasar la hoja hacia uno mismo, mientras se mueve la hoja desde el talón a la punta. Mantener el ángulo de 15° durante todo el largo del movimiento.
Si no se tiene una piedra para afilar, se puede hacer una "piedra de agua" usando un bloque de madera con un papel de lija húmedo/sexo esturado sobre ella. Se debe utilizar agua como lubricación para este truco.
Aguantando bien la hoja a 15° de la varilla de acero o de cerámica (shaira o chaira), pasarlo hacia uno mismo. Se recomienda escoger una shaira o chaira que tenga una guarda en el mando para evitar cortes o accidentes.
Usando un movimiento de lasqueado, pasar la hoja desde el talón a la punta. Aplicar una presión suave, realizar unos cuantos pases por la chaira o shaira.
Finalizar el proceso de rectificación del filo del cuchillo realizando varios movimientos ligeros en le lado opuesto de la hoja, moviéndola y alejándola de usted.
Como truco extra, también podemos afilar cuchillas aserradas, para ello rectificar el lado plano de un cuchillo aserrado en una piedra de amolar. Luego, suavemente, rectificar el lado aserrado con una piedra cilíndrica.
Aquí les dejamos la infografía con el paso a paso, imagenes, texto original y completo y trucos para afilar tu cuchilla!

Trucos para afilar los cuchillos

Truco para afilar los cuchillos

viernes, 7 de febrero de 2014

Truco de cocina para San Valentin

Falta una semana para el día de San Valentin, por eso te dejamos un excelente truco de cocina para implementar en la preparación de la cena romántica que seguramente estarás planeando para el viernes 14 de febrero, día de los enamorados!
Si todavía no estás planeando una cena romántica con tu pareja, que estás esperando?
Aquí te dejamos un exclente y sencillo truco de cocina para darle forma de corazón a los huevos duros, puede ser una excelente guarnición o decoración de plato para una exitosa cena de San Valentin.
Simplemente sigue los pasos de esta imagen y tendrás huevos duros cortados con formas de corazón, que le darán un toque romántico a un plato elaborado con mucho amor!

Truco de cocina para San Valentin

Truco de cocina para San Valentin

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