jueves, 14 de mayo de 2020

Maquinaria indispensable en hostelería

Tener un restaurante en un hotel puede llegar a ser ser confuso y estresante, pero es algo absolutamente necesario en el sector de la hostelería. Con tantas cosas diferentes a las que hacer un seguimiento, puede ser fácil olvidar los equipos y electrodomésticos de cocina que son esenciales para operar en el negocio.

Para ayudarte a iniciarte de la mejor manera en el mercado, si estás reformando la cocina del bar, o estás abriendo el restaurante de tu hotel, aquí te dejamos una lista de la maquinaria indispensable en hostelería, una lista a modo de guía de compras con los 10 mejores equipos de restaurante que todo establecimiento de hostelería necesita.

Maquinaria indispensable en hostelería

cocina de restaurante

1. Fuegos
Toda cocina comercial necesita una parrilla, estufa o cocina. Ya sea que estés creando deliciosos sándwiches cubanos en una prensa de panini, volteando panqueques en una plancha o agregando apetitosas marcas de parrilla a tus filetes, los fuegos son una parte esencial de su cocina.

Vienen en todo tipo de formas, tamaños y tipos, lo que facilita encontrar una opción que satisfaga perfectamente las necesidades de tu negocio. Las opciones más populares para restaurantes son cocinas comerciales, planchas, estufas y asadores.

El equipo de cocina puede ser costoso, así que asegúrate de comparar los precios antes de realizar una compra.

2. Equipos de refrigeración
El equipo de refrigeración es crítico en un establecimiento de servicio de alimentos porque evita que la comida se eche a perder o se derrita. Si bien los refrigeradores y congeladores de acero inoxidable son esenciales, los diferentes tipos de restaurantes necesitarán varias características y capacidades.

Por ejemplo, es posible que las cocinas comerciales más grandes necesiten aprovechar un refrigerador portátil para artículos a granel y mantener un inventario saludable. Las empresas de servicios de alimentos más pequeños generalmente pueden sobrevivir con un refrigerador comercial de una o dos puertas.

Afortunadamente, hay muchos tipos de refrigeradores para elegir, por lo que puedes encontrar el perfecto para cada restaurante, dependiendo del método de trabajo de la cocina, para ello te recomendamos buscar las mejores opciones en arcones congeladores: calidad y precios económicos.

3. Planchas
Las planchas son equipos ideales para cocinar muchos alimentos diferentes, como hamburguesas, desayunos y sándwiches a la parrilla. Debido a su versatilidad, las planchas son un electrodoméstico esencial para cualquier establecimiento de servicio de alimentos. Además, hay varios tipos y tamaños de planchas para tener en cuenta, cada una con sus usos específicos.

Algunas planchas funcionan con gas y otros son eléctricos. Así que asegúrate de elegir la mejor opción para tu tipo de negocio y necesidades, teniendo en cuenta el costo de la energía de cada una.

4. Máquinas de hielo
Cuando se trata de servir bebidas, las máquinas de hielo son tan cruciales como las fuentes de soda. Las máquinas de hielo crean hielo y luego lo dispensan. Si bien el hielo es necesario para servir refrescos y agua helada, también se pueden usar máquinas de hielo para crear bebidas mezcladas como batidos, margaritas y tragos alcohólicos estilo frozen.

La mayoría de las barras de bar contemporáneas usarán máquinas de hielo debajo del mostrador, pero cualquier máquina de hielo que pueda manejar la capacidad de tu local podrá hacer el trabajo.

5. Cuchillos de Chef
Si bien quizás no sea técnicamente maquinaria de cocina de un restaurante, asegúrate de comprar un juego afilado de cuchillos de chef. Un conjunto de cuchillos de chef de calidad es indispensable para los chefs y el personal de cocina en cualquier entorno de servicio de alimentos. Los cuchillos de chef vienen en diferentes tamaños y estilos, lo que permite a los chefs elegir la opción que mejor se adapte a su tarea. La mayoría de los cuchillos para chef también tienen mangos ergonómicos y cómodos, lo que es ideal cuando se preparan grandes cantidades de alimentos y cortan durante largos períodos de tiempo.

6. Estanterías comerciales
También necesitas estanterías comerciales como parte de la lista del equipo de cocina indispensable en hostelería. Las estanterías y vitrinas baratas ayudan a los establecimientos de servicio de alimentos a mantenerse organizados, y pueden utilizarse para almacenar y organizar cualquier cosa, desde alimentos hasta vajillas. Muchos tipos de estantes son resistentes y están hechos de materiales duraderos, lo que les permite contener muchos productos sin doblarse. Además, algunos bastidores son resistentes a la oxidación y cuentan con recubrimientos epóxicos que los hacen perfectos para su uso en ambientes húmedos, como refrigeradores y congeladores.

7. Trampas de grasa
La grasa, los sedimentos y los sólidos que ingresan al sistema de plomería pueden ocasionar reparaciones largas y costosas, por lo que es bueno proteger la tubería mediante una trampa de grasa. Las trampas de grasa se adhieren a los lavavajillas comerciales, fregaderos de preparación de alimentos y otros equipos que se conectan a las tuberías, y atrapan cualquier grasa o partículas de alimentos para evitar que se drenen en las tuberías. Debido a que pueden ahorrar mucho dinero a la empresa en costos de reparación, son artículos esenciales de restaurante para cualquier establecimiento de hostelería..

8. Cafeteras
Servir un buen café de manera rápida, teniendo en cuenta el punto exacto de la temperatura y pudiendo generar la espuma necesaria para un capuccino perfecto es absolutamente necesario para cualquier restaurante.
Una cafetera industrial, además decora de manera elegante la barra de tragos del local, por lo que la compra de este electrodoméstico definitivamente trae varias ventajas.

9. Licuadora
Entre los electrodomésticos necesarios para la hostelería, la licuadora tiene un lugar privilegiado. Ya sea para hacer delicioso zumos batidos o tragos con alcohol que requieren del uso de ella, siempre viene bien tener una o dos a mano, además su precio es realmente económico para la utilidad que se le da.

10. Impresora de cocina
Una impresora de cocina, tipicamente llamada impresora de impacto o impresora de matriz de puntos, se utiliza para imprimir tickets desde un nuevo sistema de punto de ventas del restaurante directamente a la cocina, para que el personal de la cocina pueda preparar la comida que piden los mozos desde el salón. Algunas cocinas comerciales pueden necesitar solo una impresora, mientras que otras pueden requerir varias impresoras. Por ejemplo, es posible que necesites una impresora dedicada para la estación de preparación o expedidor, mientras tienes una impresora dedicada para la barra de tragos.

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